de

Tischreservierung anfragen

Wir freuen uns über Ihren Wunsch zur Tischreservierung und melden uns schnellstmöglich bei Ihnen. Für Kinder empfehlen wir einen Restaurantbesuch ab dem Alter von 7 Jahren.
Bitte beachten Sie, dass mit einem Stern * gekennzeichnten Felder, Pflicht sind.

Bitte beachten Sie, dass das "Ammolite – The Lighthouse Restaurant" vom 29.01. - 26.02.2023 geschlossen ist und in diesem Zeitraum keine Anfragen bearbeitet werden. Gerne melden wir uns ab dem 01.03.2023 bei Ihnen.

Vielen Dank für Ihre Anfrage.
Wir melden uns schnellstmöglich bei Ihnen.

Menü & Weine

Hochküche ohne Hokuspokus

Entdecken

Around the World

Jakobsmuschel | Spitzkohl | Rindermark

Wachtel | Gänseleber | Feldsalat

Saibling | Buttermilch-Dashi | Liebstöckel

Kabeljau | Périgord-Trüffel | Sellerie

Japanisches Wagyu | Palmherz | Wilder Brokkoli

Käse vom Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Rum-Rosinen | Vanille | Ananas | Manjari-Schokolade

Sieben Gänge Menü 189,-

Green Forest

Schwarzwurzel | Haselnuss | Wintertrüffel

Royale | Koji | Lauch

Hafer | Spitzkohl | Petersilie

Kürbis | Vadouvan | Kartoffel

Rosenkohl | Birne | Rotkohl-Beurre-Blanc | Marone

Käse vom Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Mandarine | Shiso | Yuzu | Kaffee

Sieben Gänge Menü 189,-

Around the World
Green Forest

Kaisergranat | Morchel | Erbse

Spargelsalat | Tomate | Radieschen | Avocado

Banane | Pandan | Vanille

Zwiebel | Eigelb | Freekeh-Risotto | Rauch-Tofu

Die Weinbegleitung

Unser gut sortierter Weinkeller hält eine exzellente Auswahl an regionalen wie internationalen Größen, großen Gewächsen und interessanten Entdeckungen für Sie bereit: Restaurantleiter und Sommelier Marco Gerlach geht individuell auf die Wünsche und Vorlieben der Gäste ein und weiß stets passende Weinempfehlungen zur Küche von Peter Hagen-Wiest anzubieten.

Weinkarte ansehen