Tischreservierung anfragen

Wir freuen uns über Ihren Wunsch zur Tischreservierung und melden uns schnellstmöglich bei Ihnen. Für Kinder empfehlen wir einen Restaurantbesuch ab dem Alter von 7 Jahren.
Bitte beachten Sie, dass mit einem Stern * gekennzeichnten Felder, Pflicht sind.

Bitte beachten Sie, dass das Ammolite – The Lighthouse Restaurant am Montag und Dienstag Ruhetag hat.

Vielen Dank für Ihre Anfrage.

Unser Restaurant befindet sich von 31.07.2019 bis einschließlich 18.08.2019 in den Betriebsferien.
Gerne beantworten wir Ihre Anfragen wieder wie gewohnt ab dem 21. August 2019. 

Für dringende Anfragen sind wir gerne unter der Telefonnummer +49(0)7822-776699 für Sie zu erreichen.

Wir melden uns schnellstmöglich bei Ihnen.

Menü & Weine

Hochküche ohne Hokuspokus

Entdecken

Black Forest Cuisine

Bachsaibling | Buttermilch-Dashi | Liebstöckel

Huchen | Pfifferlinge | Spitzkohl | Haselnuss

Kalbsbries | Kaffir-Limette | Pilz

Huhn | Kartoffel | Kohlrabi | Senfsaat | Fourme d'Ambert

Käse vom Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Erdbeere | Sauerklee | Vanille

Vier-Gänge-Menü 99,-  |  Sechs-Gänge-Menü 129,-

Around the world

Kaninchen  |  Grüne Sauce | Trüffel

Taschenkrebs | Romana Salat | Senf

Hummer | Magnolie | Grüner Apfel | Staudensellerie

Rochen | Olivenölsud | Spinat | Schwarzer Knoblauch

Lamm | Gegrillte Paprika | Bohnenkraut | Couscous

Käse vom Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Pfirsich | Garam Masala

Sieben-Gänge-Menü 153,-

Black Forest Cuisine
Around the world

Hechtnocke  I  Karotte  I  Liebstöckel  I  Impérial Kaviar

Schweinenacken I Rotkohl I Serviettenknödel

Mandarine I Shiso-Sorbet I Yuzu

Rote Bete I Meerrettich

Loup de Mer I Chorizo I Bohnen

Gänseleber I Aal I Brokkoli I Speck

Die Weinbegleitung

Unser gut sortierter Weinkeller hält eine exzellente Auswahl an regionalen wie internationalen Größen, großen Gewächsen und interessanten Entdeckungen für Sie bereit: Restaurantleiter und Sommelier Marco Gerlach geht individuell auf die Wünsche und Vorlieben der Gäste ein und weiß stets passende Weinempfehlungen zur Küche von Peter Hagen-Wiest anzubieten.