Tischreservierung anfragen

Wir freuen uns über Ihren Wunsch zur Tischreservierung und melden uns schnellstmöglich bei Ihnen. Für Kinder empfehlen wir einen Restaurantbesuch ab dem Alter von 7 Jahren.
Bitte beachten Sie, dass mit einem Stern * gekennzeichnten Felder, Pflicht sind.

Unser Restaurant ist von 17.08.2022 bis einschließlich 02.09.2022 geschlossen.
Bitte beachten Sie, dass in dieser Zeit keine Reservierungsanfragen bearbeitet werden. Bei dringenden Anfragen erreichen Sie gerne die Kollegen der Guest Relations unter der Telefonnummer: +49(0)7822-776699

Vielen Dank für Ihre Anfrage.
Bitte beachten Sie, dass das Ammolite – The Lighthouse Restaurant am Montag und Dienstag Ruhetag hat.

Menü & Weine

Hochküche ohne Hokuspokus

Entdecken

Around the World

Gänseleber | Kiwi | Crumble

Brunnenkresse | Gillardeau Auster | Sot-l’y-laisse

Kaisergranat | Vadouvan | Blumenkohl | Salzzitrone

Steinbutt | Artischocken-Tomatensud | Lauch

Kalbskotelett | Kalbskopf | Trüffel | Spinat | Sellerie

Käse vom Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Birne | Safran | Passionsfrucht

Sieben Gänge Menü 189,-

Green Forest

Kohlrabi | Gurke | Rucola

Spitzpaprika | Couscous | Ziegenkäse

Blumenkohl | Vadouvan | Nussbutterschaum | Salzzitrone

Zwiebel | Eigelb | Freekeh-Risotto | Rauch-Tofu

Pfifferlinge | Erbsen | Knödel | Rauchnage

Käse vom Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Kirsche | Rote Bete | Sherry | Pistazie

Sieben Gänge Menü 189,-

Around the World
Green Forest

Kaisergranat | Morchel | Erbse

Spargelsalat | Tomate | Radieschen | Avocado

Banane | Pandan | Vanille

Zwiebel | Eigelb | Freekeh-Risotto | Rauch-Tofu

Die Weinbegleitung

Unser gut sortierter Weinkeller hält eine exzellente Auswahl an regionalen wie internationalen Größen, großen Gewächsen und interessanten Entdeckungen für Sie bereit: Restaurantleiter und Sommelier Marco Gerlach geht individuell auf die Wünsche und Vorlieben der Gäste ein und weiß stets passende Weinempfehlungen zur Küche von Peter Hagen-Wiest anzubieten.