Tischreservierung anfragen

Wir freuen uns über Ihren Wunsch zur Tischreservierung und melden uns schnellstmöglich bei Ihnen. Für Kinder empfehlen wir einen Restaurantbesuch ab dem Alter von 7 Jahren.
Bitte beachten Sie, dass mit einem Stern * gekennzeichnten Felder, Pflicht sind.

Bitte beachten Sie, dass das Ammolite – The Lighthouse Restaurant von 24.01. - 27.02.2022 geschlossen ist und in diesem Zeitraum keine Anfragen bearbeitet werden. Gerne melden wir uns ab 01.03. bei Ihnen. Für dringende Anfragen sind wir gerne unter der Telefonnummer +49(0)7822-776699 für Sie zu erreichen.
Ihr Ammolite Team.

Vielen Dank für Ihre Anfrage.
Bitte beachten Sie, dass das Ammolite – The Lighthouse Restaurant am Montag und Dienstag Ruhetag hat.

Menü & Weine

Hochküche ohne Hokuspokus

Entdecken

Around the World

Taschenkrebs | Kopfsalat | Herzmuschel | Impérial Kaviar

Sot-l’y-laisse | Brunnenkresse | Cubio

Zander | Kürbis | Curry

Kalbsbries | Spitzkohl | Bergamotte

Wagyu | Kartoffel | Lauch | Zwiebel-Vinaigrette

Käse vom Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Mandarine | Shiso | Yuzu

Sieben Gänge Menü 169,-

Green Forest

Chicorée | Orange | Ziegenkäse | Macadamia

Chawanmushi | Bete | Shiitake

Sellerie-Süppchen | Trüffel

Ricotta-Ravioli | Walnuss | Zwiebel

Rotkraut | Birne | Marone

Käse vom Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Birne | Haselnuss | Safran | Passionsfrucht

Sieben Gänge Menü 169,-

Around the World
Green Forest

Sellerie-Süppchen | Trüffel

Kalbsbries | Spitzkohl | Bergamotte

Chawanmushi | Bete | Shiitake

Mandarine | Shiso | Yuzu

Die Weinbegleitung

Unser gut sortierter Weinkeller hält eine exzellente Auswahl an regionalen wie internationalen Größen, großen Gewächsen und interessanten Entdeckungen für Sie bereit: Restaurantleiter und Sommelier Marco Gerlach geht individuell auf die Wünsche und Vorlieben der Gäste ein und weiß stets passende Weinempfehlungen zur Küche von Peter Hagen-Wiest anzubieten.