Menü & Weine
Hochküche ohne Hokuspokus
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Black Forest Cuisine
Zander | Bete | Meerrettich
Linsen | Geräucherte Forelle | Speck
Freilandhuhn | Trüffel | Pasta | Spinat
Schweinenacken | Rotkohl | Serviettenknödel
Käse vom Maître Affineur Antony
Pré Dessert
Haselnuss | Quitte | Guanaja-Schokolade
Vier-Gänge-Menü 95,- | Sechs-Gänge-Menü 125,-
Around the world
Wagyu | Kaviar | Aubergine | Shimeji
Karotte | Vadouvan | Limette
Loup de Mer | Chorizo | Bohnen
Gänseleber | Pflaume | Aal | Brokkoli | Speck
Miéral Ente | Topinambur | Granatapfel
Käse vom Maître Affineur Antony
Pré Dessert
Mandarine | Shiso-Sorbet | Yuzu
Sieben-Gänge-Menü 148,-
Die Weinbegleitung
Unser gut sortierter Weinkeller hält eine exzellente Auswahl an regionalen wie internationalen Größen, großen Gewächsen und interessanten Entdeckungen für Sie bereit: Restaurantleiter und Sommelier Marco Gerlach spricht Ihnen gern seine Empfehlungen aus.