Demande de réservation de table

Nous sommes heureux que vous souhaitiez réserver une table et nous répondrons à votre demande dans les plus brefs délais. Nous conseillons le restaurant pour les enfants à partir de 7 ans.
Veuillez noter que les champs marqués d’un astérisque * sont obligatoires.

Veuillez considérer qu’« Ammolite – The Lighthouse Restaurant » est fermé les lundis et mardis.

Merci pour votre demande.

Nous reviendrons vers vous prochainement.

Menu & vins

Haute cuisine sans fioritures

Découvrir

Black Forest Cuisine

Omble Chevalier | Dashi au Petit-Lait | Livèche

Saumon de la Danube | Chanterelles | Sureau

Ris de Veau | Kaffir-Lime | Champignon

Poulet | Pomme de Terre | Chou-Rave | Semence de Moutarde

Fromage du Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Fraise | Oxalis | Vanille

Menu à quatre plats 99,-  |  Menu à six plats 129,-

Around the world

Lapin | Sauce Verte | Truffe

Crabe | Salade Romana | Moutarde

Homard | Magnolia | Pomme Vert | Céleri

Raie | Huile d'Olive | Épinards | Ail Noir

Agneau | Poivron Grillé | Sarriette | Couscous

Fromage du Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Noix de Pécan | Mangue | Tamarin

Menu à sept plats 153,-

Black Forest Cuisine
Around the world

Quenelle de brochet  I  Carotte  I  Livèche  I  Caviar impérial

Échine de porc I Chou rouge I Knoedel

Mandarine I Sorbet de shiso I Yuzu

Betterave rouge | Raifort

Loup de Mer I Chorizo I Haricots

Foie gras I Anguille I Broccoli I Lard

Les vins

Notre cave à vins bien fournie propose une excellente sélection de fins millésimes, avec des crus de provenance aussi bien régionale qu’internationale, de grands cépages et des découvertes surprenantes : le directeur du restaurant et sommelier Marco Gerlach se fera un plaisir de vous proposer ses suggestions. Le sommelier privilégie une approche individuelle des souhaits et préférences de ses hôtes, et propose toujours des suggestions pertinentes pour sublimer la cuisine de Peter Hagen-Wiest en l’accordant avec les meilleurs vins de sa cave.