Demande de réservation de table

Nous sommes heureux que vous souhaitiez réserver une table et nous répondrons à votre demande dans les plus brefs délais. Nous conseillons le restaurant pour les enfants à partir de 7 ans.
Veuillez noter que les champs marqués d’un astérisque * sont obligatoires.

Merci pour votre demande
Nous revenons au plus vite vers vous.

Menu & vins

Haute cuisine sans fioritures

Découvrir

Around the World

Truite | Chou-rave | Sureau

Langoustine | Papaye | Curry

Loup de Mer | Haricot | Chorizo

Veau | Chou | Aubergine | Girolles

Wagyu | Pomme de Terre | Oignon | Poireau

Fromage de Maître Affineur Antony

Thé Vert | Ivoire-Chocolat

Fraise | Rhubarbe | Vanille | Basilic

Menu en huit plats 220,-

Green Forest

Tomate Coeur de Boeuf | Mozzarella | Citron Noir | Salad

Patate douce | Chèvre | Vinaigrette de l’Oignon

Carottes Colorées | Coco | Curry

Gnocchi | Petits Pois | Girolles

Radiccios Trevisano Risotto | Fourme d ´Ambert | Noix

Fromage de Maître Affineur Antony

Thé Vert | Ivoire-Chocolat

Cerises | Pistache | Sherry

Menu en huit plats 220,-

Around the World
Green Forest

Wagyu Japonais | Cœur de Palmier | Brocoli Sauvage

Salade d’Asperge | Tomate | Radis | Avocat

Raisins Secs au Rhum | Vanille | Ananas | Chocolat Manjari

Oignon | Jaune d’Œuf | Risotto de Freekeh | Tofu Fumé

Les vins

Notre cave à vins bien fournie propose une excellente sélection de fins millésimes, avec des crus de provenance aussi bien régionale qu’internationale, de grands cépages et des découvertes surprenantes : le directeur du restaurant et sommelier Marco Gerlach se fera un plaisir de vous proposer ses suggestions. Le sommelier privilégie une approche individuelle des souhaits et préférences de ses hôtes, et propose toujours des suggestions pertinentes pour sublimer la cuisine de Peter Hagen-Wiest en l’accordant avec les meilleurs vins de sa cave.