Demande de réservation de table

Nous sommes heureux que vous souhaitiez réserver une table et nous répondrons à votre demande dans les plus brefs délais. Nous conseillons le restaurant pour les enfants à partir de 7 ans.
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Veuillez noter qu'Ammolite - The Lighthouse Restaurant est fermé à partir du 24.01. - Le 27.02.2022 est fermé et aucune demande ne sera traitée pendant cette période. Nous sommes heureux de vous contacter à partir du 01.03. avec toi. Pour les demandes urgentes, nous sommes à votre disposition au numéro de téléphone +49(0)7822-776699.
Votre équipe Ammolite.

Merci pour votre demande.
Veuillez considérer qu’« Ammolite – The Lighthouse Restaurant » est fermé les lundis et mardis.

Menu & vins

Haute cuisine sans fioritures

Découvrir

Around the World

Tourteau | Salade | Coque | Caviar Impérial

Sot-l’y-laisse | Cresson de Fontaine | Cubio

Sandre | Potiron | Curry

Ris de Veau | Chou Pointu | Bergamote

Wagyu | Pomme de Terre | Poireau | Vinaigrette aux Oignons

Fromage de Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Mandarine | Shiso | Yuzu

Menu en sept plats 169,-

Green Forest

Endive | Orange | Chèvre | Macadamia

Chawanmushi | Betterave | Shiitake

Soupe de Céleri | Truffe

Ravioli au Ricotta | Noix | Oignon

Chou rouge | Poire | Marron

Fromage de Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Poire | Noisette | Safran | Fruit de Passion

Menu en sept plats 169,-

Around the World
Green Forest

Soupe de Céleri | Truffe

Ris de Veau | Chou Pointu | Bergamote

Chawanmushi | Betterave | Shiitake

Mandarine | Shiso | Yuzu

Les vins

Notre cave à vins bien fournie propose une excellente sélection de fins millésimes, avec des crus de provenance aussi bien régionale qu’internationale, de grands cépages et des découvertes surprenantes : le directeur du restaurant et sommelier Marco Gerlach se fera un plaisir de vous proposer ses suggestions. Le sommelier privilégie une approche individuelle des souhaits et préférences de ses hôtes, et propose toujours des suggestions pertinentes pour sublimer la cuisine de Peter Hagen-Wiest en l’accordant avec les meilleurs vins de sa cave.