Menu & vins
Haute cuisine sans fioritures
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Black Forest Cuisine
Sandre | Chanterelles | Haricots
Jaune d'oeuf confit | Épinards | Beurre noisette au Miso
Blanc du Poulet Noir Fermier | Pak Choi | Moutarde
Cuisse du Poulet Noir Fermier | Céleri | Truffe
Fromage du Maître Affineur Antony
Pré Dessert
Soufflé de Fromage Blanc | Quetsche | Chèvre
Menu à quatre plats 95,- | Menu à six plats 125,-
Around the world
Wagyu | Caviar | Aubergine | Shimeji
Flan au Cèpes | Vinaigre Balsamique
Foie Gras d'Oie | Prune | Anguille | Brokkoli | Lard Fumé
Lieu Jaune | Poireau | Huîtres Gillardeau
Chevreuil | Potiron | Pistache | Café
Fromage du Maître Affineur Antony
Pré Dessert
Poire | Quinoa | Safran
Menu à sept plats 148,-
Les vins
Notre cave à vins bien fournie propose une excellente sélection de fins millésimes, avec des crus de provenance aussi bien régionale qu’internationale, de grands cépages et des découvertes surprenantes : le directeur du restaurant et sommelier Marco Gerlach se fera un plaisir de vous proposer ses suggestions.