Menu & vins
Haute cuisine sans fioritures
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Black Forest Cuisine
Sandre | Betterave | Raifort
Lentilles | Truite Fumée | Lard
Poulet | Truffe | Pâtes | Épinards
Échine de Porc | Chou Rouge | Quenelles
Fromage du Maître Affineur Antony
Pré Dessert
Noisette | Coing | Chocolat Guanaja
Menu à quatre plats 95,- | Menu à six plats 125,-
Around the world
Wagyu | Caviar | Aubergine | Shimeji
Carotte | Vadouvan | Limette
Loup de Mer | Chorizo | Haricots
Foie Gras d'Oie | Prune | Anguille | Brokkoli | Lard Fumé
Canard Miéral | Topinambour | Grenade
Fromage du Maître Affineur Antony
Pré Dessert
Mandarine | Sorbet de Shiso | Yuzu
Menu à sept plats 148,-
Les vins
Notre cave à vins bien fournie propose une excellente sélection de fins millésimes, avec des crus de provenance aussi bien régionale qu’internationale, de grands cépages et des découvertes surprenantes : le directeur du restaurant et sommelier Marco Gerlach se fera un plaisir de vous proposer ses suggestions.