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Menu & vins

Haute cuisine sans fioritures

Découvrir

Black Forest Cuisine

Saumon de la Danube  |  Oignons rissolés  |  Poivron

Jaune d'oeuf confit |  Épinards |  Beurre noisette au Miso

Sandre  |  Chanterelles  | Chou pointu | Carvi

Chevreuil |  Café  |  Abricot | Quinoa

Fromage du Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Forêt-Noire

Menu à quatre plats 95,-  |  Menu à six plats 125,-

Around the world

Foie gras d'oie  |  Poire - Fruit de passion  |  Pata Negra

Carabinero  |  Petit-lait  |  Pomme de terre  |  Poireau

Turbot  |  Artichaut  |  Tomate | Avocat

Caille  |  Petits Pois  |  Jambon "Camberti" | Vinaigrette au sureau

Veau  |  Carotte  |  Bergamote  |  Gingembre

Fromage du Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Dulcey-Chocolat |  Glace au lait |  Miel

Menu à sept plats 148,-

Black Forest Cuisine
Around the world

Les vins

Notre cave à vins bien fournie propose une excellente sélection de fins millésimes, avec des crus de provenance aussi bien régionale qu’internationale, de grands cépages et des découvertes surprenantes : le directeur du restaurant et sommelier Marco Gerlach se fera un plaisir de vous proposer ses suggestions.