Demande de réservation de table

Nous sommes heureux que vous souhaitiez réserver une table et nous répondrons à votre demande dans les plus brefs délais. Nous conseillons le restaurant pour les enfants à partir de 7 ans.
Veuillez noter que les champs marqués d’un astérisque * sont obligatoires.

Veuillez considérer qu’« Ammolite – The Lighthouse Restaurant » est fermé les lundis et mardis.

Merci pour votre demande.

Nous reviendrons vers vous prochainement.

Menu & vins

Haute cuisine sans fioritures

Découvrir

Black Forest Cuisine

Omble Chevalier | Dashi au Petit-Lait | Ciboulette

Ris de Veau | Kaffir-Lime | Champignon

Queue de Bœuf | Oignon | Moutarde

Porc | Poivre | Chou-Rave | Pomme de Terre

Fromage du Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Cerise Noire | Chocolat Manjari | Pousse d‘Épinéa

Menu à quatre plats 99,-  |  Menu à six plats 129,-

Around the world

Lapin | Sauce Verte | Truffe

Asperge de Pertuis | Hollandaise au Miso | Yuzu

Homard | Magnolia | Pomme Vert | Céleri

Raie | Huile d'Olive | Épinards | Ail Noir

Wagyu | Oignon | Chou-Fleur

Fromage du Maître Affineur Antony

Pré Dessert

Noix de Pécan | Mangue | Tamarin

Menu à sept plats 153,-

Black Forest Cuisine
Around the world

Quenelle de brochet  I  Carotte  I  Livèche  I  Caviar impérial

Échine de porc I Chou rouge I Knoedel

Mandarine I Sorbet de shiso I Yuzu

La brigade de cuisine vous promet un séjour inoubliable au sein d’« Ammolite – The Lighthouse Restaurant ».

Betterave rouge | Raifort

Loup de Mer I Chorizo I Haricots

Foie gras I Anguille I Broccoli I Lard

Les vins

Notre cave à vins bien fournie propose une excellente sélection de fins millésimes, avec des crus de provenance aussi bien régionale qu’internationale, de grands cépages et des découvertes surprenantes : le directeur du restaurant et sommelier Marco Gerlach se fera un plaisir de vous proposer ses suggestions.