Menu & vins
Haute cuisine sans fioritures
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Black Forest Cuisine
Lapin | Truffe | Carotte | Olive
Jaune d'oeuf confit | Épinards | Écume au beurre noisette et Miso
Sandre | Chanterelles | Chou pointu | Carvi
Dos de boeuf | Asperge verte | Jus d'oignons et Xérès
Fromage du Maître Affineur Antony
Pré Dessert
Rhubarbe | Fraise | Mouron des Oiseaux
Menu à quatre plats 95,- | Menu à six plats 125,-
Around the world
Foie gras d'oie | Poire - Fruit de passion | Pata Negra
Carabinero | Petit-lait | Pomme de terre | Poireau
Turbot | Artichaut | Tomate | Aubergine
Caille | Petits Pois | Jambon "Camberti" | Vinaigrette au sureau
Agneau | Pois chiche | Aubergine | Képhir
Fromage du Maître Affineur Antony
Pré Dessert
Dulcey-Chocolat | Glace au lait | Miel
Menu à sept plats 148,-
Les vins
Notre cave à vins bien fournie propose une excellente sélection de fins millésimes, avec des crus de provenance aussi bien régionale qu’internationale, de grands cépages et des découvertes surprenantes : le directeur du restaurant et sommelier Marco Gerlach se fera un plaisir de vous proposer ses suggestions.