Le restaurant
Ambiance raffinée & atmosphère exclusive
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Ambiance raffinée
L’Ammolite est une pierre précieuse d’une grande rareté ; pour qu’elle se forme et qu’elle puisse développer ses caractéristiques inimitables, il faut que de nombreux facteurs très différents soit réunis et en même temps dans le même lieu.
Dans le même esprit, l’expérience sensorielle de notre restaurant est engendrée par l’aura de la fusion providentielle entre ambiance et atmosphère, choix et exigence. Ici, le design moderne s’associe avec style et classe à une décoration des plus élégantes.
Un intérieur unique et un lieu exclusif, destiné à accueillir des occasions et des hôtes exceptionnels, qui plébiscitent les rencontres et les dialogues dans un cadre extraordinaire.
Atmosphère exclusive
Profitez de notre atmosphère exclusive et l’excellente cuisine de Peter Hagen-Wiest, récompensée par 2 étoiles Michelin, 18 points Gault-Millau et le titre de restaurant de l’année du magazine « Feinschmecker » en 2020.
Décontraction, individualité, spontanéité : Ammolite est aux antipodes des sphères élitistes, et se focalise sur la maîtrise des techniques, le respect des conventions et du style, sans artifices superficiels.
Prévenance et sobriété
La fluidité harmonieuse du service vient compléter idéalement l’ensemble pour générer l’atmosphère accordée au lieu. Un clin d’œil, un regard suffisent pour se comprendre, et parer à l’essentiel.
Pas de code vestimentaire en vigueur, la décontraction et le naturel sont de rigueur. Tout le monde est bienvenu à Ammolite, et chacun peut choisir la tenue qu’il estime être convenable.
Œuvre d’art merveilleuse
À côté de l’entrée, vous êtes accueilli par l’œuvre spectaculaire « Ammolite 2017 », un cube de verre avec de superbes illuminations en LED. Cette pièce maîtresse, créée en exclusivité pour le restaurant gastronomique, a été façonnée par l’artiste américaine Mary Ann Toots Zynsky.
Plus de 225 kilomètres de fils de verre, dans des tons variés et accordés à ceux de l’intérieur d’Ammolite, ont été nécessaires à sa réalisation. Le résultat est un parfait condensé de douceur, d’éclat, de profondeur et d’émotions.
