Depuis son ouver­ture en 2012, « Ammo­lite – The Ligh­thouse Res­tau­rant » se démarque avec sa cuisine exquise dont la renom­mée va bien au-delà des fron­tières de la région. Avec un concept unique en son genre et un niveau d’ex­cep­tion, le chef Peter Hagen-Wiest et son équipe ont récem­ment convaincu le jury exi­geant du « Fein­sch­me­cker » : le célèbre maga­zine spé­cia­lisé a décerné en ce jour le titre de « res­tau­rant de l’année » à cet éta­blis­se­ment 2 étoiles Miche­lin qui est situé au cœur du phare de l’hôtel 4 étoiles supé­rieur « Bell Rock ».

« Il y a très peu de res­tau­rants d’élite aussi gla­mours et cos­mo­po­lites que celui-ci en Alle­magne », déclare la rédac­trice en chef Deborah Got­tlieb. Peter Hagen-Wiest propose « une cuisine d’ex­cep­tion riche en goûts, authen­tique et réso­lu­ment moderne. Cet Autri­chien déborde de sym­pa­thie et conçoit avec une pré­ci­sion mil­li­mé­trée des clas­siques revus à la sauce contem­po­raine au sein de deux menus : « Black Forest Cuisine »avec des ingré­dients locaux et « Around the World » avec des pro­duits raf­fi­nés du monde entier. Une com­bi­nai­son par­faite d’ici et d’ailleurs. Le service est à la fois excellent et décon­tracté, et dirigé d’une main de maître par le som­me­lier Marco Gerlach. La large sélec­tion de vins (450 réfé­rences) vient cou­ron­ner l’ex­pé­rience avec des crus d’ex­cep­tion. », pour­suit Deborah Got­tlieb.
Thomas Mack, associé gérant d’Eu­ropa-Park et entre autres res­pon­sable du dépar­te­ment res­tau­ra­tion : « Cette dis­tinc­tion est à la fois une fierté et un grand honneur pour nous. Au début, cer­tains étaient scep­tiques quant à cette idée d’ou­vrir un res­tau­rant gas­tro­no­mique au cœur d’un parc de loisirs. Donc cela me réjouit d’au­tant plus, tant pour moi que pour toutes les per­sonnes impli­quées dans le projet, que nos efforts soient récom­pen­sés et que le succès nous donne raison. »